Josspixyxau

 今回は大きめのギマを６匹使いました。 調味料：ギマ２匹に対して 酒・大さじ３ しょうゆ・大さじ２ 砂糖・大さじ２ みりん・大さじ１ 水・２００ｃｃ しょうが・適量 調味料を合わせて鍋に入れ煮立たせます。 134 Likes, 0 Comments hitoshik (@maomaoman) on Instagram "ギマ 三重県産 ヌメリがキツく鋭いトゲも有るが 捌き方はハギ系と同じ。 #刺身、寿司肝乗せ、唐揚げ#一夜干し#煮付け#カルパッチョ#酒蒸し #辛味大根和えで食べた。 ギマって何か犬みたいでかわいいんだけど肝和えにして食べた スポンサーリンク 魚介その1（魚系） 先週末、「 野食のススメ 」担当編集・平林氏のお誘いを受けて船のキス釣りに行ってきた。 現在、第3回まで掲載されています！ ↓↓↓ 船の ギマの煮付け レシピ 作り方 By Tnmsam 楽天レシピ ギマ 肝 食べ方

 塩をまぶして指でこすり、うろこ、汚れを取ります。 4 うろこを取ったら、数回水洗いをします。 水洗いしたら、真水に15分～分程つける（ 塩抜き ） 5 ハゼに塩こしょうをふりかけ、小麦粉（片栗粉）をまぶします。 中火 （170～180度）に熱した油に、入れていきます。 6 きつね色になるまで揚げれば、あっという間に出来上がり。 カリカリで、身はほくほく骨まで食べられ 包丁を使ってさばいていきましょう。 ハゼの胸ビレを見つけてください。 胸ビレの根元辺りに刃先を入れて、身体の逆側からも同じように刃先を入れます。 次に刃先をお腹入れて、ゆっくりと開いていきましょう。 先に入れた胸ビレの根元の切り込みに刃先を当てて、頭を切り離します。 そのとき、指先でハゼの内臓を押し出すと、上手く取れるでしょう。 ハゼのさばき方その③ 包丁を使ってさばいていきましょう。 ハゼの胸ビレを見つけてください。 胸ビレの根元辺りに刃先を入れて、身体の逆側からも同じように刃先を入れます。 次に刃先をお腹入れて、ゆっくりと開いていきましょう。 先に入れた胸ビレの根元の切り込みに刃先を当てて、頭を切り離します。 そのとき、指先でハゼの内臓を押し出すと、上手く取れるでしょう。 ハゼのさばき方その③ ハゼの捌き方と下処理方法 小さいハゼは骨ごと天ぷらや唐揚げ料理に 主婦よね子のブログ ハゼ 唐揚げ 捌き方